El plato que no debe faltar en la mesa de los panameños

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No existe nada más apetitoso para los panameños que el tradicional sancocho acompañado con un buen arroz blanco. Esta sopa es perfecta para cualquier época del año, y muchos la utilizan como un “revitalizante” luego de una larga jornada laboral o de una “parranda”. Ingredientes Pollo entero picado y limpio Ñame Culantro Sal al gusto Ajo picado Orégano Cebolla picada Pimienta en grano Mazorcas cortadas en trozos Preparación En una olla grande, colocar el pollo picado y cubrirlo de agua. Agregar el ñame, culantro, sal, ajo, cebolla, mazorcas, orégano y la pimienta mientras se cocina a fuego alto. Luego tapar y bajar la temperatura mientras hierve por aproximadamente 1 hora o hasta que la sopa ya esté espesa. Retirar el pollo de la olla, dejar enfriar y picarlo. Volver agregar el pollo a la olla.  Acompañalo con arroz si lo deseas. ¡Provecho!

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